牛肉酸菜怎么炒好吃？
准备食材 五花肉（带皮）一斤，韩国泡菜一袋(很咸的)、葱、姜块适量。
- 做法步骤 1. 把五花肉清洗干净，用冷水煮去血水，然后放葱姜蒜下锅爆香。 2. 加入两大勺生抽+两大勺料酒+一勺老抽+冰糖和盐调味，大火煮开之后，小火焖一个小时左右。 3. 一个小时后，筷子可以轻松插进五花肉里，说明熟了。这时候可以把泡菜放进去一起炒，如果咸了就再少加一些盐，因为后面还要泡一会儿呢。
4. 把切好的葱花放入锅内，开火炒制，这个时候可以多加水或者高汤，没过配料就好了。水开后，转最小火慢慢熬制，汤色越来越浓白。熬大约二十分钟左右就可以了，期间可以搅一搅拌一拌，使酱更加均匀。
5. 最后盛盘！可以撒点胡椒粉提味，但是一定不要放醋！会坏掉的。。。 这样一碗香喷喷的咸菜肉丝就做好啦~
【小贴士】
1. 用冷水煮肉可以让肉质紧实而不散；
2. 一定要用砂锅，小火，温火煮，不要沸腾得厉害，免得糊底；
3. 最好用酱油和料酒给肉类腌制几个小时，会更入味哦～