油煎鱼块怎么做好吃？
1.将鱼处理干净，用刀剁成小块（我嫌麻烦用吸尘器抽干净） 2.加入料酒、盐、生抽腌制30分钟以上 3.准备生姜2-3片、葱白切段备用 4.不粘锅里倒适量油烧热后，放入腌好的鱼块用中火煎至两边金黄酥脆（我的锅不大，分了两次煎，中间隔了一晚上） 5.锅中留底油，爆香姜片和葱段，把鱼块放进去翻炒一会儿，调入白糖和五香粉炒匀即可出锅
小贴士： 1.鱼清洗干净后，可以拌入少许淀粉或面粉抓匀了再煎制，这样可以使鱼皮更紧实不易破。
2.煎鱼的时候油温不要太高，否则很容易粘锅。另外，由于我不粘锅也不是很耐用，所以总是担心会糊底，喜欢把鱼煎得稍微老一些。如果是普通炒锅的话，建议多留些油，并且油温要高一些，防止粘锅。另外，因为鱼肉非常细嫩，很容易熟，不要用大火一直烧，这样容易老。
今天晚上做了一次，味道不错 先说材料准备 新鲜的草鱼一条（或者鲤鱼等）去鳞片、内脏，清洗干净 用厨房用纸擦干水分 小葱一根切成段备用 大料一颗，桂皮三颗，香叶两片，生姜一块切片用。（因为喜欢重口味所以香料都多放了一点儿)
调料有酱油2勺生抽1.5勺料酒3勺白糖约半勺胡椒粉一点点盐巴一点点味精一点 做法 把切好的鱼放在一个大碗里加好所有的调料拌匀腌制两个小时以上 锅里放油烧至八成热时把鱼放进去小火慢煎到两面金黄（一定要小火慢慢煎，火大了容易烧糊）然后倒入刚刚腌鱼的汤汁闷至收汁后起锅装盘撒上葱花即可开动了！我喜欢吃很干的鱼，所以没放水只放了酱油和水，这样比较干不会很腻~而且味道也很棒呢！
