油翅鱼好吃吗？
在湛江，这种鱼叫油鱼（油鱼属）或者海兔（海蜇属）的； 在厦门，叫做皮皮虾 海南叫濑尿虾 广东一带也有叫虾姑、虾蛄等等~ 反正我是觉得很好吃啦～味道很鲜哦！
做法也有很多种，清蒸，油炸，烧烤，煎炒烹炸…怎么做都好吃呢。我们一般会剥了皮，肉撕成丝儿，拌上蒜泥酱油醋香菜葱花辣椒等做一盘凉拌虾皮，特别爽口！
不过虾皮的壳有些难剥啊-_-|| 也可以煮汤，虾皮紫菜蛋花汤就是很鲜的味道哈~~ 用虾皮来做馅饼也是不错的选择，以前没吃过的时候以为是面粉做的来着…… 哈哈，最近爱上用虾皮做馅料，如图中这样，包成包子，蒸熟了吃起来有点像鲜虾水饺的味道～
最经典的吃法还是油焖大虾，这个看起来比较高大上。我一般是先把葱姜片爆香后捞出不用，然后再把虾放进去爆炒，加了调料和水之后盖上盖子闷一会就ok了~ 最后收汤汁就可以了，这个不能收得太干，留点汤汁拌饭超好吃的！ 还有椒盐虾，咸蛋黄焗虾，啤酒烧虾什么的，我暂时还不会，等以后学到了再做分享哦～