笋油怎么做好吃吗?

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“笋油”,就是烹饪竹笋时渗出的汁水,颜色金黄清亮,味道清香,非常诱人!很多人把“笋油”当作废料扔掉,实在太可惜了,其实它的用处可多了! 做肉饼汤时,打一个鸡蛋进去搅拌,香味浓郁又嫩滑,比鸡汤还好喝; 拌馅儿做饺子、包子,鲜味十足,一点腥臊味都没有; 炒菜、做火锅、麻辣烫都可以放一些提香助鲜。

1.炒空心菜 准备一把新鲜的空心菜,切成一段一段的。

2.腌萝卜 准备一个小碗,倒入一勺淀粉,加入少许清水,调成水淀粉备用。 再来准备两根胡萝卜,洗干净以后,先切片再切丝 最后把切好的萝卜丝放入碗中,加少许食盐腌制片刻。

3.炸花生米 小勺中倒入两三勺植物油,加热后把花生米放进去油炸,不停翻动,大约40秒左右即可成熟。

4.炸鱼块 大鱼鳞刮干净,用刀剁成小块。 小碗里加入两勺淀粉和少许清水,调成糊状,再加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

5.炸酥肉 猪肉洗干净,剔去筋膜,顺着纹理用刀剁成末。 在肉末里面加入适量盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅匀了盖上盖子,让它入味几个小时。最后加入面粉拌匀,炸至金黄酥脆。

6.炖鸡汤 土鸡清洗干净,剁成大块。冷水下锅,加几片姜一起煮出血沫。 把浮起的血沫撇掉,重新加热至沸腾,转小火慢慢的煮。在鸡块快熟透的时候,把香菇、枸杞等辅料放进去,煮熟加盐调味就可以了。

7.豆腐丸子汤 内酯豆腐削去包装盒,平铺开,上面盖一个盘子,用擀面杖轻轻压碎。 打入一个鸡蛋,加少许盐调匀。 用手挤出来一个个的小圆球,放在热油里炸至表面金黄。 泡软的粉丝切碎,和虾仁一起放进锅里翻炒,加盐和葱花调味即可。 喜欢我的视频分享,记得点赞关注哦!

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