死面油条怎么做好吃？
作为地地道道的山西人，我最喜欢吃的就要数平遥的油条了。平遥离太原不远，是一个历史文化名城，著名的景点有平遥古城、双林寺、镇国寺等，而且平遥小吃也很多，最有名的要数平遥碗托、灌馅烧饼、刀削面、炒饼等等，而我最爱的还是那酥脆金黄的平遥油条。 以前在山西的时候，每天早上爸爸都会买上一根油条两个烧饼，给我当早餐，外酥里嫩的吃起来别提多美了！后来离开了家乡，就很少吃到地道的平遥油条了。正好这次回家，让我有机会重新做一回馋猫，哈哈~
首先准备好食材：普通面粉（没有加膨松剂的）500g、鸡蛋4个、无铝泡打粉1小勺、盐2-3g、小苏打1/2小勺、常温水约260ml。
【做法】
第一步：将面粉倒入盆中，加入全部调料，混合均匀后揉成光滑的面团；
第二步：盖上盖子或者保鲜膜让面团醒发1个小时左右(夏天温度高可以放在冰箱冷藏发酵)；
第三步：取出面团不用揉，直接擀成长方形的薄片； 第四步：用刀在面片上划出条状的口子，但不要完全切断；
第五步：放入烧热的油锅中炸至金黄酥脆即可捞出控油食用。 这样一道酥脆香甜的油条就做好了，是不是很简单呢！刚出锅的油条金黄诱人，掰开以后可以看到里面蓬松暄软，咬一口下去酥脆香甜，真的让人大爱呀～