椿木芽怎么做好吃？
首先，要搞清楚什么是“椿芽”。 香椿芽是香椿树（又称香椿、椿树、春树）的嫩枝和叶柄，颜色紫红，味道香醇浓郁。在南方很多地区都有栽培，主要分布在长江以南地区。 每年春季(3—4月)发新枝叶，鲜嫩多汁，清香扑鼻，是药食兼用的佳蔬之一。
常见做法有：
1.凉拌椿芽 材料：鲜椿芽50g、黄瓜25g。食盐、味精、白糖、酱油、醋各适量。 制作方法：将上述原料分别清洗、焯熟后放入盘中，加入食盐、料酒、味精拌匀，淋上香油即可食用。
2.椒盐椿芽饼 材料：面粉500g、嫩椿芽750g。花生仁、芝麻、花椒、食盐、葱花、植物油各适量。 制作方法：将以上原料混合在一起，搅成糊状，做成小饼，放入锅中用文火炸至酥脆，捞起晾凉，撒上椒盐就可以吃了。
3.香椿炒鸡蛋 材料：新鲜香椿1把、鸡蛋2个。食盐少许。 制作方法：香椿洗净，沥干水分；切成碎末，放在碗里备用 。鸡蛋打入碗中，加一点食盐打散，然后倒入切好的香椿中，充分搅拌，让每颗香椿都能均匀沾上蛋液。锅中放油烧热，倒进香椿蛋液，迅速滑炒至熟就可以啦！
我最喜欢的是用豆腐搭配着香椿一起烹制菜肴。比如做汤可以放些瘦肉或者肉丝，也可以放点豆芽或蘑菇同煮，清淡味美而又营养健康。如果不喜欢吃太软的豆腐，可以用油炸一下再烧菜哦～
最后推荐一道汤品——香椿鸡蛋汤 材料：鸡蛋2个、香椿1把、虾皮适量、食盐适量。 制作步骤同 上。 喝起来口感鲜香嫩滑，还有一股淡淡的香椿香味，让人食欲大增呢～