福州干面怎么煮好吃？
这个啊，我可太会了！ 作为地地道道的福州人，我对福州小吃的理解和热爱可能超过绝大多数人。别的不说，我写过《福州小吃地图》（百度一搜都是）、《福州特色店100家》（微博@福州吃货大集合 ），还出过两本有关福州小吃的书。
所以，这个问题，问我就对了！ 先来个干捞的解馋，图来自我的微博。 这个面啊，是我在吃了很多种面后，觉得最棒的一种！你别看它粗犷得不得了，没一点汤汁，实际上却非常的有嚼劲，而且很入味儿~
煮法也非常简单，水煮开后下面，煮熟后拌酱油和蒜泥就可以了。
不过要注意两个点，一是水开后再下面条，二是只放酱油和少量蒜泥，切记不放醋！不然会很难吃哦～
下面再来说说汤面的做法，这也是我奶奶教给我的。我小时候住在外公外婆家，那时他们经常会自己下厨煮夜宵给我吃。
记得那时候外公年纪大了，视力不太好使了，可是还是坚持自己做。他经常把食材丢进锅里之后，就让我站在旁边看着，他则闭着眼睛揉面粉……等到面团发好后，再把切好的葱花、调料放进去，煮出一碗香喷喷的面条！
这种面条，要用开水下锅，然后多次少量的添加冷水，直到变成如图所示的状态就可以出锅了。
最后，浇上热腾腾的肉片汤汁，哇塞，美极了～ 我最爱的福州面食之一！