黄瓜怎么挑好吃？
挑选黄瓜，要选颜色浓绿、刺瘤大而少的；表面微粗糙，有蜡质光泽的；掂重量，大小差不多的黄瓜，越重的越好吃；看尾部，一般黄瓜尾部的弯曲程度越大，越新鲜脆嫩。 还可以看黄瓜的头部，有的黄瓜由于培育过程施肥不当，导致头部营养过剩，会出现头重脚轻的现象，这种黄瓜吃起来口感较差，最好不要购买。 对于黄瓜这种食材，很多人可能不太注重清洗，殊不知这样很容易把细菌带入到肠胃里。正确的做法是，将买回来的新黄瓜放入装满清水的盆中，再加一勺盐，搅拌均匀后，浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净。 需要注意的是，新鲜的黄瓜表皮有一层蜡质成分，这层物质不但使黄瓜外观更亮丽，还具有防虫、杀菌的作用。但这也使得部分有害物质粘附在黄瓜表面无法冲洗干净。浸泡时一定要保证水量充足且多次更换。
当然，最好的方式还是尽量买干净、无污染的新鲜黄瓜，如果实在怕洗不干净，可以将黄瓜放在阳光下面暴晒2—3小时，利用紫外线杀菌消毒。 在食用时，最好将黄瓜皮去掉后再吃，因为皮上可能残留农药等有害物。如果一定要吃带皮黄瓜，应在饭后立即刷牙漱口，清除口腔里的残渣，以免对肠胃造成不良影响。