芝麻酱豆腐怎么做好吃？
2021年6月份更新 最近做了一道好吃到爆炸的凉拌菜，就是藕粉蛋花凉粉，把这道菜的做法分享给大家。 藕粉和豆腐都是含有丰富营养的食物，它们相遇，会碰撞出什么样的美味呢？ 准备食材： 内脂豆腐、莲藕粉、鸡蛋、黄瓜、香菜、大蒜、花生碎（生）、白芝麻、辣椒面、食用油、生抽、醋、食盐。
具体做法如下： 第一步：先准备好所有的食材，注意莲藕粉和豆腐一定不要弄脏了哦，不然会很麻烦； 第二步：在锅中加入适量的清水，水的量要足够淹没所有的食材； 第三步：再把切好的黄瓜丝和香菜段放入锅中； 第四步：加入食盐调味，开大火把水烧开之后转最小火慢熬5分钟； 第五步：在碗中打入两颗鸡蛋，充分搅散成蛋液； 第六步：待汤汁变得浓稠状的时候，慢慢倒入鸡蛋液，一边倒一边用勺子搅拌防止结块； 第七步：等完全凝结后关火，盖上盖子焖上几分钟让味道相互融合； 第八步：最后倒在事先准备好的容器中，撒入熟花生碎和白芝麻点缀，香辣过瘾又嫩滑爽口的拌菜就完成了！ 我用的锅是电压力锅，如果用砂锅或者是汤锅来炖，那效果更好，汤汁会更浓郁些。
做好的拌菜色泽红亮诱人，吃起来咸香鲜嫩，再配上丝丝回甜的藕粉，口感层次丰富，让人欲罢不能，我一个人就能吃掉一大碗！ 喜欢的小伙伴不妨也试一试呀~
这道菜，是我在知乎看过最多的菜了…… 看了这么多答案，我也来凑个热闹吧！（我是这么写的） 今天做的这盘儿菜啊，叫【麻酱豆腐】，它是这样的—— 这样炒出来的麻酱豆腐，它的颜色是这样的—— 我觉得这个颜色的搭配是非常和谐的，对吧？ 然后，我们再来看下我炒好了的【麻酱豆腐】到底是怎样的—— 看到上面那盘子糊糊了吧？这就是我们今天的菜呢~ 接下来我们就说一下具体的做法哈：
1.将北豆腐一块切成约0.5cm厚度的块；
2.把切好的豆腐放到开水锅中焯一下；
3.把焯过的豆腐，放入到盛有凉水的容器中浸泡一会；
4.在盆子里中加入一勺白砂糖、一勺食用碱粉和一勺黄豆面调成混合面糊；
5.在锅中加入两勺油烧热之后，再把调好的混合面糊倒入锅中摊成薄饼；
6.等煎饼熟透了以后，再把它切成长条备用；
7.准备三勺香醋、二勺生抽、一勺老抽和适量白糖调成酱汁放在一旁待用；
8.在锅中放油烧热，然后把切好的葱蒜末放入锅中爆香；
9.接着我们把之前做好的料汁儿倒进锅里，烧开；
10.等到锅里的汤汁变得稍微浓稠一些的时候，我们就可以把准备好的麻酱豆腐放进去啦～ 是不是超简单的！ 我个人很喜欢这种软软糯糯的口感，而且也不会很腻～所以如果你也喜欢的话可以尝试做一做哦～
