袋装的鱼怎么做好吃？
鱼其实是非常好的食材，鱼肉的蛋白质含量比猪肉还要高14%左右，而且脂肪大多是不饱和脂肪酸，对人体有益，对心脏也很有好处。但是鱼肉往往味道比较清淡，因此很多人不喜欢吃。其实只要做得好，鱼肉是非常好吃且营养丰富的。 比如这道水煮鱼片，需要的材料很简单，一条草鱼就可以了。首先把草鱼的鱼肉切成片状，加入蛋清、淀粉、料酒和少量酱油腌制15分钟左右。
然后准备一碗配料，我一般用老豆腐、白菜或者豆芽来打底，喜欢蔬菜的朋友可以多放点蔬菜。锅内底油，先把葱、姜爆香，然后下酸菜一起爆炒。因为酸菜是很咸的，所以不用放太多盐。
把准备好的蔬菜放进去一起炒一下，蔬菜不要太熟，因为一会儿还要烫熟。然后把事先调好味的水煮开，放入腌制好的鱼片，轻轻拨散，等鱼片变色了就可以捞起来备用。另外在煮开后可以撒些胡椒粉提香去腥。 接下来就是最关键的一步，也是我这道菜能否成功的关键——熬料汁！这步做得不好，前面的功夫就白费了。锅里剩下的油不需要多了，因为本身有葱姜爆香过，很香的。把豆瓣和泡椒放进去，小火慢慢熬，直到豆瓣变成深红色，香味扑鼻而来，就可以放适量白糖、醋和生抽调味了（我喜欢醋和生抽都放一点）。 等到调料汁熬好，就把之前焯水的蔬菜倒进去搅匀，淋上麻油，就可以盛盘上桌了。最后洒上葱花或者香菜，更增加诱人食欲。
做好的水煮鱼片汤汁红亮，麻辣鲜香，鱼肉质嫩，一点也不柴，非常好吃。一大碗饭很快就吃光了！