川菜鸡肉怎么炒好吃？
之前写了一篇酸菜炒鸡汤，有同学反应想看看怎么做，那就写一下这道我心中最爱的家常川菜之一——麻婆豆腐蛋汤。 首先准备原料，这块豆腐是我从小买过来的，滑嫩细腻，特别好吃，不过价格也不便宜哦~一块豆腐大约200g左右。
鸡蛋两个，我喜欢吃溏心蛋所以没有完全炒熟。 牛肉沫100g（猪肉沫也可以啦） 豆瓣酱一大勺 辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽、醋、料酒、白糖适量。 准备完毕就可以开始下锅炒了。 锅底放适量油，烧热后调成小火，放入豆瓣酱炒出红油。（这个时候锅里的温度已经很高了，注意不要被热油溅到！）
加入辣椒面、花椒粉继续炒香。 这时候可以尝尝味道，根据个人喜好调整咸淡。 倒入清水，煮开后加入白胡椒粉、生抽、老抽、醋和少许白糖提鲜，搅拌均匀后打一个鸡蛋进去，搅散成蛋花最后淋入水淀粉勾芡即可。
做好的成品应该是这个样子的，红亮诱人，香辣可口。 我喜欢用大碗吃，一勺豆腐，一勺汤，拌着米饭吃，香喷喷。 吃完之后记得舔盘！