发面水饺好吃吗？
我猜题主大概是想说“发酵面食”吧？ 发面是指面团经过发酵变成原来体积的10倍以上，内部组织呈蜂窝状；而发酵面食是指用酵母、酸奶等微生物菌种作为发酵剂，制作出来的口感暄软、风味独特的美味佳肴。 中国是发酵面食的发源地之一，在我国已有千年的历史。《本草纲目》中就有记载，称北方人“每晨用开水冲服糯米饭，加糖食之，甚醒脾开胃”，说的就是我国传统的发酵面食之一——糟米饭。
现在人们日常食用的发酵面食除了馒头之外，还有诸如花卷、油条、麻花、煎饼果子、鸡蛋灌饼等等。 在众多的发酵面食中，我最钟爱的是馒头和花卷。就蒸制方法而言，馒头花卷都属“无汤水”类，但口味上有很大区别：馒头的口味清淡，花卷则鲜香十足。
以馒头为例，制作时如果加入鸡蛋，可使馒头增香并增加弹性；如果加入核桃碎，不仅可使馒头口感更丰富，而且味道更为清香浓郁。
除了单独食用外，馒头也可以和其他菜肴一起食用，如搭配辣菜、黄瓜丝吃，可以增进食欲；包在饺子或馄饨皮里一起吃，更是妙不可言。 现在超市里有各种各样的速食馒头，这种馒头虽然方便，却少了些许韵味。想要吃到最原汁原味的馒头，还是自己动手为好。自己制作过程虽略有繁琐，但却是非常有意义的。 尤其是为孩子做一顿发酵面食，不仅可以让孩子充分体验成就感，而且有助于培养孩子动手动脑的能力，增强孩子的自信心。