平鱼怎么煎着好吃？
1、首先准备材料，平鱼去腮及内脏清洗干净，葱切成段，姜切成片 2、然后给鱼身上抹上老抽（上色）和生抽（调味）。均匀涂抹后，腌制十分钟入味。 3、平底锅放油烧热，把腌好的鱼放入锅中开始煎，煎至两面金黄即可出锅备用（全程小火慢煎，火大了容易焦） 4、锅底留油，放入葱姜爆香，加入醋、料酒、白糖、酱油调成糖醋味儿，煮开后关火让酱料的味道进入鱼肉里面，最后大火收汁儿。汤汁儿浓稠后就可以了。
小贴士： 平鱼刺少，肉质鲜嫩，特别适合老人和孩子吃，煎烤的方法也可以让你的家人更好地接受它。 在煎鱼的时候，一定要控制好火候，不然很容易粘锅。如果怕粘锅可以涂少许食用油在锅底或者将锅加热后再倒油。