猪蹄怎么烀好吃？
昨天刚做的，发上来与大家分享做法。 原料：猪蹄6个（大约1.5公斤）、姜20克、八角3个、桂皮一小块、葱一根、干辣椒4-5个、生抽酱油3汤匙、老抽酱油2汤匙、冰糖30克、黄酒6汤匙、清水适量。
做法：
1、买回的猪蹄清洗干净后，锅中加入冷水，放入猪蹄，大火烧开，撇去浮沫；
2、将配料中的生姜切片、葱打成结、干辣椒切段待用；
3、将八角、桂皮冲洗干净后，放入锅中，再加入冰糖、生抽、老抽、葱结、干辣椒段和姜片；
4、大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至猪蹄可以用筷子轻松插入肉中即可关火，然后让猪蹄继续在汤中浸泡，充分入味。食用前可以搅拌下防止粘锅。
小贴士： 1、买来的猪蹄如果表面有猪毛，可以用打火机先把猪毛点燃再处理。或者用烧碱溶液泡一下也可以很方便的清理干净。
2、我用的炖锅是电炖锅，小火慢炖大概五六个小时，根据材料的量和水量不同时间也有差别，所以不能具体说明要炖多久了。
3、调料可以根据自己口味适当调整。喜欢重口一点的可以适当多放点生抽和老抽。不喜欢颜色太重也不喜欢味道太重的，可以少放点生抽老抽，适当多放点冰糖。因为后期冰糖融化后会有微微发甜的回味。喜欢辣的还可以在汤里加几个干辣椒。 祝好运！^^