鸡蛋韭菜馅饼怎么做好吃？
我做的韭菜盒子，和在外面吃的味道差不多。 做这个馅儿，最好是选春韭（也就是头一茬的韭菜）。
1. 用油把韭菜煸软。（我的方子是以前做饺子馅用的，觉得太干的话可以适当多加点水或香油）
2. 加入盐、五香粉调味。
3. 最后加入切成小块的豆腐乳和汁拌均匀即可。 包的时候不用像包饺子那样捏紧，不然会很难吃！轻轻把馅料裹进去就可以啦~ 电饼铛预热好，刷层油。擀好的面皮，厚度控制在0.5cm左右最好，太厚了不好熟而且不容易脆。
在面皮上均匀的涂抹一层清水，这样做出来的馅饼皮才会酥脆。然后盖上一层保鲜膜，醒半个小时。 半小时后去掉保鲜膜，烙制。 一定要小火慢慢烙，否则很容易糊。看到底部定型变色了就赶紧翻面，不要犹豫太久，不然就会很硬了！（如果不知道烙制的过程，可以参考我前面做的这张饼） 烙至表皮金黄就OK啦～这样出来口感是外酥里嫩的哦～