蒸香肠怎么好吃？
蒸是广东人做菜常用的做法，讲究原汁原味，适合于清淡、鲜香的菜品。 【做法】 1.准备食材。咸蛋黄3个、纯牛奶200ml、沙拉酱50g（可根据个人口味换别的沙拉酱）、玉米淀粉8g左右、鸡蛋4个打散备用。如果没有咸蛋黄可以用普通蛋黄代替，不过成品的颜色会比较浅。
2.把牛奶、沙拉酱和淀粉混合均匀成酱汁备用。我用的玻璃碗，所以没有搅拌机。如果用搅拌机打成细腻无颗粒的糊状更好。
3.咸蛋黄用微波炉加热40-60秒，至完全熟透并冒烟。趁热用勺子压成泥。 没有热过的咸蛋黄容易有腥味，建议热熟。
4.在蛋黄泥里倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀。
5.把拌了酱汁的蛋黄捏成圆球，大小按个人喜好调节。 我做的比较大只，每个直径大概3cm。
6.把鸡蛋液倒进碗里，把蛋黄球放进蛋液里滚一圈，使其表面均匀蘸上鸡蛋液。这样在蒸的时候不容易粘锅底。 大米粥配小笼包，妙啊！
7.锅里放足够多的水，大火烧开，把装有蛋黄液的盘子放入锅内，盖上盖子，小火慢蒸～ 这个步骤要注意两点：一是盘子不要放得太靠近锅底，以免烫伤；二是火不能太大，否则盘子容易沸腾溅射。
8.看到盘子中的蛋黄全部浮起来后关火，让盘子继续焖2分钟左右。 这时香气扑鼻而来呀，我一般不着急吃，让它们先闷着，等饭菜都做好了再端出来。 喜欢脆口的可以趁热吃啦！一口下去全是幸福感爆棚的爆浆！软软嫩嫩的蛋黄融合在唇齿之间，搭配着淡淡奶香，哇~美呆了~~ 喜欢芝士的朋友也可以试试这个做法噢～ 用纯牛奶替代淡奶油，加入马苏里拉奶酪（或者芝士碎），味道也是极好的~~~