腊肉火锅煮什么好吃？
火锅本身是个很包容的料理方式，和很多东西都能搭配着吃。 作为四川人，首先想到的是我们这里很常见的菜——莴笋。 洗干净的莴笋刨成薄片，放在清水里浸泡片刻，然后捞起来沥干水，待用。 顺便切点蒜苗或者香葱。
开始煮了。把切好的莴笋放进去烫一下，然后捞出来摆在盘子底部。注意千万别直接倒进锅里煮啊！这样会损失一部分营养，而且口感也不好了。 接着放一些调料进去，我们这里常用的是红油辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣一起剁碎（当然还可以放葱花、香菜等等）。 把这些调料放在碗里，加少许清水调成酱汁。然后倒进锅里，煮开就可以了。 把煮好的料汤倒了进去，美味又营养的腊肉火锅就做好啦～ 尝一口，浓郁的香味弥漫在嘴里，那可是幸福的感觉呀~
除了蔬菜，我最喜欢的就是各种菌类了。鲜美的菌菇配上麻辣的味道，那可是无敌的美味哟～ 金针菇是一定不能少了，切成段之后放进锅里，煮熟以后沾着酱料吃，滋味可妙了呢。 我喜欢吃的还有平菇、香菇、蟹味菇……各种菇都倒进去，好吃到停不下来！
还有一种很神奇的食材也能让腊肉火锅变得美味无比，那就是粉条。各种品牌的粉条都可以往里丢，煮熟了之后的粉条吸足了料汁的味道，吃起来可香呢。 如果是广东的朋友看到这篇文章，说不定已经流出口水来了吧～在我们这儿，这种火锅可是很常见的哦。