叉烧肉怎么好吃？
叉烧，可以说是广州最出名的小吃之一了！ 用新鲜的猪肩肉，加上酱料进行腌制，然后进行烘烤 成品的叉烧色泽红润、口感嫩滑、肥瘦相间，再配上米饭一起吃，真是绝配！ 而说到叉烧，就不得不提一下它的“好兄弟”烧鹅。 很多外地朋友第一次吃到叉烧和烧鹅的时候，总是分不清楚这两者的区别在哪。 其实，只要掌握一点，就能让外行人立马分清这两者——看屁股！ 看上面那张图是不是能马上区分出哪个是叉烧，哪个是烧鹅了呢？ 既然提到烧鹅，就顺便聊聊另一道和烧鹅一样的“双胞胎”菜式——烤鹅。 和叉烧一样，烤鹅也是用新鲜的鸭胸肉或者鸡腿肉作为原料，经过烤制而成。 因为用的是瘦肉部分，所以烤熟的鹅肉质地细腻、鲜嫩多汁。 在广东，除了直接吃之外，烤鹅还可以和酸菜等蔬菜一起煲成汤品饮用，滋味也很不不错哦~ 说了这么多关于叉烧和烧鹅的知识点，接下来就该进入正题，分享一道好吃的叉烧做法啦~(我才不会说，其实是我自己馋叉烧了) 准备食材 猪前胛肉（即猪颈肉）、蒜头、葱白、生抽、白糖、白酒、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱、五香粉、孜然粉、辣椒面、白醋
制作步骤 1.猪前胛肉洗干净后抹干水备用；蒜头和葱白切成碎末，放入锅中，加少许食用油爆香；爆香的蒜葱末里加入所有调料，调成酱汁待用 2.猪前胛肉用针插小洞，以便入味，然后用酱汁均匀涂抹在猪肉表面，放进密封盒腌制过夜（最少6个小时，最好是腌制一个晚上） 3.将腌好的肉放入烤箱，调至烘烤功能，温度调到200度，时间定为45分钟 这里要提醒一点，很多人在做叉烧的时候都会忘记这一步——给叉烧上色。 上色的过程其实是很有讲究的，因为烤架的高度和火焰的距离都是无法控制的，因此很容易出现烤糊的情况。 如果真的出现这种情况也不要紧，你可以把你的“救命稻草”——冰糖拿出来咯。在叉烧的表面刷上一层薄薄的水淀粉，然后再撒一层冰糖在表面，就能得到一块颜色漂亮而且晶莹剔透的叉烧啦~是不是很神奇？！ 好啦，现在你学会怎么做叉烧了么？赶紧动手做来试试看吧~