肉馅怎么整好吃？
今天你吃饺子了吗？ 作为一个地地道道的北方人，饺子是餐桌上必不可少的美食。逢年过节要吃饺子，生日要吃饺子，娶亲嫁女要吃饺子，甚至过年时挂灯笼、放鞭炮都是为了包饺子（打灯谜）....没有饺子，就好像过节少了点什么。 说到饺子，我最喜欢的是猪肉大葱的，肥瘦相间的猪肉配上鲜嫩的大葱，咬一口满嘴流油，香而不腻；喜欢重口味的可以配着醋和辣椒油吃，我喜欢直接拌着韭菜花和豆腐乳吃，那香气直往鼻孔里钻，吃过一次就很难忘记。
但要说最好吃的还要数父母亲手做的猪肉萝卜馅儿饺子，那时候物资匮乏，想吃肉就得等到春节，所以每逢腊月三十，一家人围坐在一起包着香喷喷的饺子，那滋味到现在都忘不了。 后来生活条件好了，想吃饺子随便买个速冻的就行了，自己包的越来越少，味道也差强人意。直到今年正月去岳父家拜年，看着岳父岳母和孩子们都在埋头吃饺子，我才忽然想起自己也该动手给他们做点好吃的，于是从超市买了菜，回家开始剁肉馅儿。
可能我比较幸运，正赶上岳父生日，所以这顿饺子格外丰盛，除了猪肉大葱的，还有素三鲜的（鸡蛋韭菜虾仁）以及黄瓜胡萝卜鸡蛋的，大人们吃着热乎乎的饺子，边聊着天，气氛温馨而幸福。 不知为什么，现在回想起来那些普通的食材却让人念念不忘，也许是因为它们背后承载的回忆与情感吧！