哪的凉粉好吃？
作为一个在四川待了四年的北方人，凉粉是我的最爱！ 凉粉分两种，一种是大凉粉，主要分布在云贵川和湖南等地，是用豌豆淀粉做的；还有一种叫凉皮（也叫凉粉），用绿豆淀粉做成的，比较滑溜，薄而透明。 这两种东西做法都差不多。都是先把原料用水调成糊状，然后蒸透，出锅后放凉就可以吃了。
我吃的最好的凉粉是在西安回坊那，叫“魏家凉粉”，他家凉粉是绿豆粉的，很薄很软，微酸微辣，非常入味儿，配着辣酱吃，味道好极了～
在北京也吃过一家很好吃的凉粉，名字不记得了，只记得是崇文门附近的一家小店，老板是个胖子，做凉粉一绝，辣椒油特别好，颜色红亮诱人，口味微微酸甜，也是极好的～
再有一个地方卖的凉粉也不错，就是南三环洋桥的那个“北京烤鸭店”，别被这个名字骗了，这是个正宗的陕西面馆，他那里的凉粉是稀溜溜、绵软那种，调料主要是醋和葱丝，口感酸酸的咸咸的，很不错。