怎么配炒菜好吃？
我爸妈都是厨师，我跟着父母也学了些做菜的本事，下面分享一个拿手好菜——油焖大虾的做法 1.准备食材，虾需要买新鲜的，我一般买活虾，回来放入清水中，滴几滴植物油，这样能使虾更鲜亮，然后用剪刀把虾须和虾脚剪掉（这样可以使虾更好的入味） 2.调酱汁，取一个小碗，加入两汤匙老抽、三汤匙生抽、半汤匙豆瓣酱、一汤匙白砂糖，适量胡椒粉、辣椒红油、玉米淀粉后搅拌匀均备用。（调酱汁的时候不要放盐，因为豆瓣酱是咸的；玉米淀粉起到勾芡的作用）
3.锅内热油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，然后倒入处理好的虾，迅速滑炒至变色，盛出待用。（注意这里火不要太大了，容易炒糊。）
4.重新起锅热油，油温四成热时下番茄酱和白醋进行煸炒，烹出香味后倒入刚刚调制的酱汁，小火煮开后，立即放入炒好的虾仁，翻拌均匀，待汤汁收浓后即可关火，出锅装盘。 我做的油焖大虾颜色红亮，味道酸甜，口感香嫩，你学会了吗？