小干鱼如何做好吃？
小干鱼做法太多了，我最喜欢的是糖醋干鱼，酸甜酥脆，一口一个。 【食材】小干鱼50克、胡萝卜1/3根、大葱一段、姜两片、大蒜三瓣、八角一枚、生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）白砂糖4茶匙（20g）米醋3汤匙（45ml）水淀粉适量 【制作步骤】 小干鱼用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面水分。 胡萝卜去皮切成半厘米见方的丁。 大葱去皮切末。生姜切片。大蒜去掉外皮略拍。
锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入八角爆香，然后倒入胡萝卜丁和葱姜蒜炒匀，再放入小干鱼，调入生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀后，烹入米醋，大火烧开后转小火焖制10分钟。
打开锅盖，转大火收汁儿，此时可不断地搅拌锅里的汤汁，使鱼片均匀地吸收酱汁，最后用水淀粉勾芡，淋少许香油出锅。