豆腐菜卷怎么做好吃？
用料 北豆腐一块 老醋两勺 芝麻油一勺 生抽四勺 糖两勺 辣椒油两勺 葱花适量 香菜适量 花生碎适量 玉米淀粉半勺 小葱一把 花椒适量 八角两个 大料一个 黄豆酱一勺 做法步骤 1. 用勺子压碎 2. 用刀把豆腐切成块，厚一些，不要太薄了容易碎 3. 放入盐，腌制十分钟 4. 取一个小碗加入老醋、生抽、白糖和少许麻油搅拌均匀 5. 开火，锅内倒入适量花生油，油热后放入切好的葱姜爆香，然后放八角、干辣椒和草果，继续翻炒出香味 6. 加入适量高汤或者开水，大火烧开，然后改小火焖煮一会儿让香味融入汤里，等汤汁浓稠，味道浓厚时就可以关火了。放凉之后口感会更好哦~这个时候可以尝尝味道，酌情添加食盐
7. 找一个盘子，铺上保鲜膜，然后把调好的酱汁倒在上面，入冰箱冰镇两个小时以上。（没有保鲜膜的盆也可以，就是操作的时候麻烦一点） 8. 取一个大碗，装入调好的水淀粉，淋入热油拌匀，这样可以让最后成品更加光滑明亮。
9. 取两张豆腐皮，分别抹上一层芝麻油，然后铺上葱花和香菜 10. 将调好颜色的酱汁浇在豆腐皮上，再均匀地铺上花生米屑，然后轻轻卷起，收口处用葱花和香菜固定一下就好啦！