什么海鱼闷着吃好吃？
我们这边有做海鱼汤的，用小黄鱼做的，味道还不错！ 将小黄鱼清理干净以后，放在盆里加少许食盐和白醋浸泡半小时左右（这样可以去腥）； 然后将小黄鱼沥干水放入盘里，打一个鸡蛋进去拌匀，让每条小黄鱼上都沾满蛋液； 锅里热油，将裹好蛋液的黄色小鱼下锅油炸至金黄酥脆（注意油温不能太高，不然会焦糊）；
炸好的小黄鱼起锅控油备用； 另起一锅，倒入适量清水，加入生姜、蒜头、八角、桂皮香叶等卤料，再把炸好的小黄鱼放进去大火烧开转小火慢慢炖； 等鱼肉熟烂之后加入适量食盐调味，小火煮5分钟左右出锅； 这一锅浓香四溢的海鱼焖面就做好了，用筷子夹起一条小黄鱼，蘸着汤汁吃，鲜香扑鼻，一口下去满嘴软糯香浓的滋味啊…简直了~美滋滋！
除了小黄鱼以外，可以试试鲅鱼或者带鱼。 用油煎一下再炖汤喝也是可以的，不过个人感觉煎过的鱼再炖汤，鱼骨里面的钙离子会溶解出来，营养价值反而降低了。 如果觉得鱼汤比较清没什么味道不好喝的话，可以像上面一样煎一下或者炸一下再煮，这样就能喝到香气浓郁、丝滑润口的鱼汤了～