炸酱面汁怎么做好吃？
做炸酱时，首先把豆子和菜洗净，沥干水分备用； 把锅烧热，倒入食用油，油热后放入肉丁煸炒，炒至变色后，加入黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖炒出香味儿； 在锅里加入清水，要刚浸没食材，再加点八角、桂皮和干辣椒，小火煮15-20分钟，期间不停地搅拌，防止粘底； 等到酱汁变得浓稠，关火让他冷却，最后撒入葱花和香菜段即可。
做好的炸酱可以放一段时间，但是不要放得时间太长，颜色容易变褐发苦。 如果不想让菜的颜色太黑，可以在最后一步的时候，往锅里少加一点儿白醋或者柠檬汁进行调色，不过一定要控制好量哦！ 做好之后的炸酱放在冰箱里冷藏保存，吃的时候取出加热一下，配上刀削面、手擀面或者是荞麦面都非常棒！
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