卤的猪耳朵怎么做好吃？
卤猪耳朵是一道非常好吃的下酒菜，因为做法简单，所以也很适合新手操作。下面分享一下具体的做法。 准备配料： 猪耳朵两个、生姜四片（拍碎）、葱白两根打结、八角两颗、桂皮一块、香叶两片、草果一颗、小茴香少许、生抽两大勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、白糖一小勺、白酒适量、清水适量。 开始制作： 1.把猪耳朵清理干净，最好用洗猪耳的专用工具清洗一下，除去多余的油脂和脏物。
2.冷水下锅，放入猪耳朵，煮出血沫后，捞出冲洗干净备用。
3.准备一个砂锅或者电锅，倒入适量清水，放入香料（我这里正好有煲仔菜的砂锅，嘿嘿嘿~）。
4.加入所有调料，大火烧开转小火慢炖一个小时左右。
5.关火后让酱香味慢慢渗透，浸泡半小时以上更好。等彻底冷却后再放进冰箱冷藏两个小时左右口感最佳哦！ 用筷子轻轻挑开表面一层油皮的猪耳朵最好吃啦～
软软滑滑又带着嚼劲，搭配清凉的酸黄瓜和花生一起吃更是让人欲罢不能啊…（花生我是临时加的，真的好吃到爆啊！） 是不是很简单呢？你学会了吗？赶快动手试一试吧！