酸辣什么菜好吃？
酸辣土豆丝应该算是比较经典的酸辣开胃小菜了，食材非常简单，做法也不难，自己在家里也可以制作。 首先我们需要准备的材料有：土豆两个、青红椒各一个、白醋或米醋适量、干辣椒段、香料（八角一枚、香叶两片）、花椒适量、食用油、食盐。 第一步：将准备好的辣椒和土豆清洗干净，然后将土豆去皮备用，辣椒去掉籽也不要。 第二步：把切好的土豆和辣椒分别放在盘里，然后撒入适量的食盐，用筷子搅拌一下，使其入味。 第三步：起锅烧油，油温升高后加入干辣椒和花椒炸出香味。 第四步：把炸香的干辣椒和花椒捞出来不用，接着往锅里加入适量的清水或者高汤，再撒上之前备好的香料，开大火煮。
第五步：等到锅内汤汁沸腾后，把调好味的淀粉水倒进锅里，用锅铲搅匀，使每颗土豆丝都裹上一层糊（这里注意不要下太多水或高汤，不然成菜会软绵绵的）。 最后一步：锅里的汤汁煮沸后再煮1-2分钟就可以出锅啦！然后可以撒上葱花提香。一盘色香味俱全的酸辣土豆丝就搞定啦！吃起来酸酸辣辣特别开胃！