煮火锅什么鱼片好吃？
鱼片的话，推荐鱼骨边缘的鱼白部分，鱼肉片成薄片备用。 用刀背拍松后，再切成细丝。 然后用淀粉、料酒、姜、葱水浸泡入味两小时以上。 注意！！！不是用生抽腌制哦~如果这一步做错了会导致鱼片不新鲜发苦而且不入味。（这是教训啊） 锅底我比较喜欢清汤的，所以会用猪骨汤或者鸡汤做锅底，如果是麻辣锅底需要多放些葱姜辣椒去腥提味。加入少许盐和鸡精调好味道，然后把洗干净的蔬菜放入锅中烫熟。 最后可以按个人口味放入羊肉卷、鸭血等等，煮熟即可开吃啦～ 我一般会放各种丸子类，鱼丸、虾丸、香菇馅的丸子…… 还有新鲜的面条，放进锅里轻轻一搅就熟了，吸饱了汤汁的面条口感一流！（可以放一些自己喜欢的干料面或者粉丝）
其实自己在家做火锅是很简单的事情，关键就在于选好底料和配料。火锅的调料我一般只用盐、胡椒粉、味精、香菜、芝麻油、花生酱、韭菜酱等，很少用重口的酱料。这样汤底清爽，后面涮的肉才不容易老，感觉会健康很多哈哈哈。 另外推荐一个去腥增香的妙招给题主～在切好的牛羊肉里，加入少量白糖、小苏打、酱油、淀粉抓匀，这样做出来的肉香味儿会更浓哦！