怎么煮鱼好吃又营养？
鱼肉作为日常生活中常见的食材，味道鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。那么如何做到好吃又营养地烹饪鱼肉呢？以下为大家分享几道做法简单又好喝的鱼汤。
一、花生牛奶炖鱼片 食材清单 鲤鱼1条/花生40g / 牛奶250ml / 冰糖10粒 /姜3~4片 制作方法 1.将花生用清水浸泡一下，除去杂质； 2.把鲤鱼处理干净后，在锅内煎至两面金黄； 3.加入清水、花生、姜片和冰糖，大火烧开后转小火慢炖1小时； 4.最后加入牛奶炖煮20分钟，关火焖20分钟即可。 小贴士 想要让鱼汤更加奶白浓郁，可以在炖煮的过程中往里面加少许白酒或者醋。
二、豆腐鱼头汤 食材清单 胖头鱼（或草鱼）1个（约1000g）/嫩豆腐250g /红枣5颗/枸杞10g /生姜3~4片 制作方法 1.红枣去核，生姜切片，枸杞和豆腐洗净备用； 2.锅中注入适量清水，放入姜片和鱼头，大火烧开，撇去浮沫； 3.然后放入豆腐、红枣和枸杞，大火煮沸后转中火煲2小时左右即可。 小贴士 做鱼头汤最好不要用高压锅，会流失部分鲜味物质。
三、萝卜丝鲫鱼汤 食材清单 新鲜鲫鱼2条/白萝卜半个 /生姜3~4片 制作方法 ① 鲫鱼宰杀清洗干净后，抹干水分待用；
② 砂锅烧热，放入生姜和豆瓣酱爆香后放入鲫鱼煎至双面金黄；
③ 在砂锅底铺上白萝卜丝，再把煎好的鲫鱼放在上面，文火炖一个小时左右即可。 想要做出一碗好喝又有营养的鲫鱼汤，需要注意以下几个方面：
(1)最好选择新鲜的鲜活鱼类，这样做出来的汤汁才会鲜香浓郁。
(2)鲫鱼处理干净后可以用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，这样可以防止在炖煮的过程中糊底。
(3)除了豆瓣以外，还可以尝试其他的酱料来提香，例如辣椒酱、剁椒等。
(4)要想使汤汁变得香浓，可以少放一点油，这样既能保持鱼肉的鲜嫩，也不会使汤汁过于油腻。