鸡蛋放半个月还能吃吗？
可以吃的，但是味道就没有那么好了吧 首先我们得了解鸡蛋的保质期有多久 鲜蛋通过加热的方法来杀死致病菌，一般温度在65℃以上持续6分钟就可以杀灭沙门氏菌、伤寒杆菌等细菌。这样处理过的蛋就是熟蛋了，也就是我们平时说的咸鸭蛋和松花蛋之类的。这种熟食一般来说没有严格的保质期，但是在生产过程中可能会受到污染。而新鲜蛋一般指的就是生鸡蛋，鸡蛋的保质期短则几天，长达几个月都有。那是什么原因导致鸡蛋保质期的不同呢？其实这和存放环境有关，如果在室温下，鸡蛋一般只能保存2~8天左右；如果放在冰箱中冷藏，时间可以延长到15天;而在冷冻室里，能够保存90天以上。不过要注意的是，虽然将鸡蛋放入冰箱中能够延长保质期，但是也不能保存太长时间哦——超过三个月以上的鸡蛋，其营养价值就会明显下降！所以如果你家的鸡蛋是放在冰箱里保鲜的话，只要没有出现异味或者粘连的情况，就还是可以食用的啦~~ 怎么辨别鸡蛋是否变质了呢？
第一招：看外表 如果鸡蛋的外表有粘液并且不光滑，或者有污渍斑点，说明鸡蛋已经不新鲜了；如果鸡蛋的外壳发黑，则说明鸡蛋已经被细菌污染过甚至可能已经变质了。
第二招：闻气味 鸡蛋如果有臭味或刺激性气味，那就意味着鸡蛋已经腐败变质了。
第三招：掂重量 同一规格的鸡蛋中，新鲜的鸡蛋重量相对较轻些，不新鲜的鸡蛋反而较重。因此如果发现同样大小的鸡蛋有一个明显变沉了，那就要小心是不是已经变质了！ 而对于未煮过的鸡蛋来说，比较常见的食用方法可能就是蒸蛋羹了吧，这里分享几个蒸蛋小窍门： 1.用凉开水蒸鸡蛋，这样可以减少蛋液与空气接触的机会，防止产生腥味，同时也能使蛋羹细腻爽滑； 2.加少许食盐可以使蛋液凝固更快，但要注意食盐不要过早加入，最好在倒入蛋液时少量慢慢撒入，搅拌至均匀即可； 3.蒸蛋时可适量加入几滴食醋（或米醋），不仅可以让蒸好的蛋羹鲜嫩润滑，而且还可以提高蛋白质吸收率，降低胆固醇浓度～ 4.蒸的时候可以在蛋羹表面盖上盘子，这样可以避免蒸出的蛋羹出现蜂窝状。