莲藕怎么作好吃？
1、做法一 【原材料】 藕2节、小米椒5个、蒜3个、姜适量 【制作过程】 第一步：莲藕去皮清洗干净剁成细小的碎末，装入碗中待用； 第二步：小米椒洗净切成圈，蒜和姜切末备用； 第三步：锅内放油，油热后放入米椒、蒜末和姜末爆香，倒入藕泥翻炒片刻后加入适量生抽调味，最后撒上葱花即可出锅装盘。 小贴士！ ①选择莲藕的时候，要选藕身粗壮，藕节短的，这样口感会更好。 ②如果觉得纯藕比较清淡，可以在炒制前用油炸至金黄色。 ③不喜欢小米椒和葱姜的可以不用放，味道也不错。
2、做法二 材料：藕400g、尖椒2个、葱少许、醋6勺、酱油2勺、糖1勺 做法： 1.将藕洗干净，去掉藕节，然后切成薄片。放在清水中浸泡一会，捞出控水备用。 2.尖椒去蒂去籽，冲洗干净，斜着切片。葱洗干净切碎。（葱白和葱绿分开） 3.在藕片中加入盐1小勺，白醋6勺搅匀，腌制10分钟左右。用手挤干水分备用。 4.锅中热油，放入葱白煸香后，加入藕片煸炒几分钟，加入醋，酱油，糖，继续煸炒，让调料均匀地沾在藕片上。 5.待藕片完全熟后，加入葱绿和尖椒，大火爆炒约1分钟就可以了。
3、做法三 原料：粉藕一节、鸡蛋一个。 做法： 1、藕去皮，冲洗干净备用。 2、把藕切片，放在清水里漂洗一遍，滤掉多余的淀粉。 3、把藕片放到鸡蛋液里，拌均匀。 4、锅烧热，倒油，油温五成热时，把藕片下锅炸，一直炸至金黄酥脆就可以出锅了。 5、另起锅，倒入少量的食用油，放入剁辣椒和豆瓣酱，小火炒出红油。 6、加入两大碗开水，或者是骨头汤，或者鸡汤都可以。 7、把炸好的藕片放到汤汁里面，盖上盖子焖煮十分钟。 8、这时候可以试一下咸淡，再酌情添加食盐。 一道鲜香味美的藕夹就做好了。