生盐有什么功效和作用？
中医认为，食盐“性味咸寒，有小毒”。 清·王士雄撰写的《随息居饮食谱》中即有记载：“多食咸，肾水克心火，心为五脏六腑之大君，又为神明之用，故有伤心之患；外则筋挛皮燥，下利咳咳。” 现代研究也表明，过量食用食盐有可能产生疾病。 1972年，美国学者就报告了2例因连续多日大量吃腌菜导致低钠血症而入院治疗的病例。随后，荷兰、日本及我国相继报道类似病例。这些病例在停用咸菜等含钠食品后，血钠水平很快恢复正常，无后遗症。 但如果一次食入大量的高浓度食盐，使血液渗透压增大、机体脱水而导致中毒，则有生命危险。 不论是从古代的文献记载，还是现代的科学研究，都认为食盐不宜多吃，否则会对身体造成伤害。 目前，医学界普遍认为，健康的成年人每天不应摄入超过6克的食盐（大约相当于一小啤酒瓶盖）。儿童、老人、患有高血压等疾病的人更应该严格控制食盐的摄入。
那么，我们平时在日常生活中应该如何减少食盐的摄入呢？ 中国居民膳食指南推荐，健康成年人每日食盐摄入量应少于6g，糖尿病或高血压患者应少于5g。
大家在购买包装食品时要阅读营养成分表，特别注意含有钠含量这一项，计算一天中食盐的摄入量。例如，每百克的挂面中含有304毫克的钠，如果一顿馒头就咸菜，则咸菜中的800毫克钠就需要从其他食物中摄取，这样一天的食盐量就已经超标了！