咸味为什么好吃？
作为一个在江苏人，很庆幸在小时候吃到的咸鱼都是很新鲜的，经常从市场上买回来妈妈用来做汤或者烧鱼饭，那个味道到现在都是忘不了。 后来出来上大学，来到了天津这个城市。虽然离着不远，但是由于生活习惯和地域的关系让我发现这里的人对于“咸鱼”这一物种有着截然不同的态度——他们讨厌咸鱼而且觉得咸鱼的香味很特殊很难闻。
有一次宿舍的一个河北姑娘在宿舍说想吃咸鱼 ，我大笑着说我给你做！然后开心的回去淘了一条咸鱼准备给她一个惊喜。第二天早晨起来看到她的桌子上放着一个塑料袋，里面装着两条皱巴巴的咸鱼干…… “哇哦~这条我也想要~”其他同学看到了也都围了过来，于是乎这两条咸鱼变成了我们全宿舍的爱物（笑） 那么问题就出现了，同样是咸鱼，为啥别人不吃而你们却抢着吃呢？其实啊，这是因为不同地区的人们对于“鲜”的味道理解和接受方式是存在差异的。
在我们那里，如果一条鱼不新鲜了，我们会说它“腥”；而如果一条鱼放了盐腌了以后还不鲜嫩，那肯定是坏了不能吃的。因此啊，人们习惯用“鲜”字来形容一种味道好但保存困难的食物，比如海鲜之类的。 而天津人和北方大部分人吃东西的时候更喜欢突出一个“香”字。所以咸鱼放点葱、姜、辣椒一起炒，或者炸熟之后再烤一下，吃起来又香又入味，自然是大受大家欢迎咯～