虾仁毛豆怎么做好吃？
首先，准备食材 鲜虾、毛豆、葱姜蒜、花椒粒、干辣椒段 然后开始制作 1.烧一锅开水，把毛豆倒进去，加少许盐，焖煮20分钟。（毛豆不易熟，可以先过一下油再烹炒）
2.另外起一个锅，倒油，油温五成热的时候，将切好的姜丝、蒜末、葱花下锅爆香。(这里也可以同时放一些豆瓣酱和剁辣椒，炒出来的菜会更香)
3.加入焯好水的毛豆，适量生抽，老抽，糖调味。
4.最后下入虾仁，炒制变色即成功出锅啦！ 这道菜简单快手又营养美味，你学会了吗？
谈奕澄优质答主毛豆虾仁饼
原料：虾肉、毛豆、胡椒粉、盐、绍酒、香油、生粉、淀粉、色拉油
毛豆虾仁饼的制作 method：
1、虾肉切成蓉放入容器中，加胡椒粉，盐，绍酒搅打上劲。
2、毛豆煮熟剥去豆皮压成茸备用。
3、虾茸加入毛豆茸及生粉。
4、朝一个方向搅匀。
5、锅中入油烧热加入虾茸煎炸成型成金黄色至熟后淋入生粉勾芡淋入香油即可。
小贴士：煎这个饼的时候，可以将锅烧热然后放凉再烧热，重复2-3次，把锅烧透（像铸铁锅就很合适），在煎的时候，将多余的糊浆刮在锅底，铺一层薄薄的糊，再将一个虾丸子放到糊浆里，受热后，丸子的粘液被激发，会紧密的把虾丸子包裹进糊浆里。这样多煎几个，最后翻个身，两面都煎透就可以了。
虾仁炒毛豆
原料：虾仁，盐水毛豆，蒜蓉辣椒酱，盐，葱，料酒
虾仁炒毛豆的制作 method：
1、 盘子中加入盐和香油，放入虾仁抓匀腌制片刻。盐水毛豆去皮备用。锅中倒入比平时炒菜多一点的油，大火将油烧热（可放入葱花，变黄就要捞出去，油也就好了）放入虾仁。
2、 虾仁变红后翻炒片刻，加入去皮的毛豆，继续翻炒。加入一勺蒜蓉辣椒酱，几滴料酒，加入盐炒匀出锅。
小贴士：虾仁用盐和香油腌制一下，可以使虾仁更嫩更好吃，而且加了盐之后就不需要后面再加很多的盐。
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