怎么蒸春饼好吃？
2、500g面粉中加入1.75g盐，混合均匀后注入温水（280ml左右）和成面团 3、盖上盖子或保鲜膜醒发1个小时。 4、案板上撒些干粉防粘，将醒好的面团擀成0.5cm厚的面片，表面刷油，再切成大小合适的长方形小面块。 这里说的长方形小面块是指：长宽比例大约是5比1的样子。
5、切好后，上面盖一块湿布防止风干。用擀面杖轻轻擀一下，使边缘部分稍微薄一点。
6、开水上锅旺火蒸十分钟，关火后再焖5分钟。
7、取出后在春饼上涂一层香油或豆油，叠起来放冰箱冷藏（这样更容易卷开）。吃的时候拿出来在平底锅里煎一下，煎到两面金黄酥脆就可以啦。
另外：
1、和面时水可以慢慢添加，以不粘手为宜。
2、切面团时用菜刀蘸点凉水，这样不会粘连。
3、擀制的时候尽量用力均匀，免得出现厚边儿或者薄边儿的情况。
4、蒸的时间可以根据春饼的大小调整，主要是看是否熟了。 春饼要软，但不可以太软绵，否则不好卷曲；
春饼要筋道，不能太糊化；
春饼的颜色应该呈自然的灰白色，不能发黑。
做好的春饼要趁热享用，凉后的春饼会比较难卷且不太入味。