白味火锅煮什么好吃？
我吃火锅，只放盐，不放各种调料！ 清水锅，放点蔬菜，蘸料我一般就蒜泥+韭菜汁（这个调法是受某音一个美食博主影响的）。 我觉得这样清淡的口味，才能尝到食材最初的味道。 如果吃羊肉，我更喜欢清水涮羊肉，清水涮羊肉重点就在清水上，这清水不仅是锅底，也是羊肉的“汤料”。你别看清水寡淡，其实这清水里有学问，清水的温度要有一定的高度才能让肉质嫩而不老。 以前我一直以为清水涮羊肉是蒙元遗风，后来了解到，清水涮羊肉其实最早来源于满族。满族人入关后，将羊肉串和清水涮羊肉带入了中原地区。
所以，现在你去北京吃涮羊肉，大多会看到“铜炉”或者“炭火”的标识。因为涮羊肉最开始是“炭火烧着儿水滚开”。 用炭火作为热源，不仅可以让清水保持一定的温度，还能让清水沸腾翻滚起来。这样的火锅吃起来才有热气腾腾、麻辣鲜香的感觉嘛！
如果是吃狗肉，我有独门做法。用蒜泥+小米椒圈+香菜末+香油+胡椒粉+味精+花生米碎+榨菜丝调成蘸水，沾着吃。 如果吃猪肉，我只吃过包烧猪肉馅儿，就是用荷叶包着吃。