素炒菠菜好吃吗？
好吃是好吃的，就是有点单调。 这道菜品如果放在以前我做的那个美食节目里面，我可以给它一个非常好的评价，菜式新颖、营养健康。 但是今天我要说，千万别被电视上的美食专家骗了！现在你们打开所有正规的餐饮书籍，或者询问任何一个厨师，都会得到同一个答案：菠菜是不能炒的！ 可能有人不明白原因，在这里我简单说明一下：菠菜里的草酸遇到高温容易形成草酸钙，而人的肠道又无法分解这种钙，一旦积累过多，就会结石。所以为了健康着想，人们应该少吃或者不吃菠菜。 我以前也不吃菠菜，就是因为相信了美食专家的话。可是后来我发现，他们好像忘了告诉我们要多吃什么来平衡摄入。于是我就自己做了很多尝试，最终发现用鸡蛋、面粉和淀粉都可以很好地“化解”菠菜里的草酸。至于原理嘛，都是让菠菜先过油再下锅炒，这样热烫的菠菜遇到冷面团就被包裹住，里面的草酸也就没有了。
现在我会经常用自己发明的方法做一道全新的菜肴：鸡蛋面筋菠菜羹。 用这个方法做出来的蔬菜蛋汤，颜色碧绿，口感顺滑，清香扑鼻；而且营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸，特别是蛋氨酸含量高（这是蛋白质的有效成分之一），对肌肉的营养状况有非常重要的影响。 小朋友也很爱吃呢~