猪脑头怎么炖好吃？
原料：猪脑子、黄豆芽 辅料：猪油、葱、姜、胡椒粉、酱油、盐、味精、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶 做法步骤： 1.准备食材，猪脑子冲洗干净，用冷水浸泡出血水。豆芽去根洗净。
2.猪脑子放入锅中，加入清水，葱段、姜片、花椒、干辣椒、八角、桂皮和香叶，同时不断撇去浮沫，煮至沸腾。
3.加入食盐和酱油调味，盖上盖子，小火炖煮一个半小时左右。
4.一个半钟后，打开盖子，加入切好的大葱段和匀。再煮5分钟左右即可关火，放入适量味精提鲜。
5.将煮熟的猪脑子放入容器中，撒上葱花和胡椒粉，淋上熟油（烧熟的植物油），用筷子搅匀就可以享用了 小贴士： 1.猪脑子含有较高的胆固醇，血脂高的人不宜多吃。建议搭配富含膳食纤维的蔬菜一起吃，比如芹菜、西葫芦等，能起到一定的降脂功效。
2.吃猪脑子之前，一定要将其充分清洗干净；由于蛋白质分子有一定长度，清洗过程中，最好多换几次水。