花生配什么做好吃？
花生的做法有很多，除了最家常的生吃、油炸、水煮之外还有花生酥、花生糖、花生牛奶、花生豆奶、花生糊以及酒鬼花生等。 要说最好吃的吃法倒不是这几种，而是用花生来做菜！ 用花生来做菜的做法起源于川渝地区，在当地非常流行，常见的菜品有鱼香花生、花生米炒黄瓜丁、花生麻椒鸡、花生藕片、糖醋花生、椒盐花生等等，这些菜肴味道好，做法也不难，值得推荐。
【鱼香花生】——四川经典名菜，鲜香麻辣，下酒下饭都好 特点：咸香辛辣，略带醋酸，微甜。
食材：花生仁500g，泡姜1粒（约250g），泡辣椒段3棵，二荆条辣椒4根，小米辣4根，大葱节5根，老姜1小块，大蒜8瓣，香菜1棵 调料：酱油2大勺，生抽1.5大勺，陈醋2大勺，白糖3大勺，鸡精适量，香油少许，食用油适量
做法：
1. 花生用清水冲洗干净后控水，泡姜去皮切细丝，泡辣椒去籽剁成末，二荆条辣椒切成圈，小米辣去籽剁碎，香葱和香菜都切成小段，老姜和大蒜切成末备用；
2. 取一碗，放入适量淀粉、酱油、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精和清水调成味汁待用；
3. 炒锅烧热倒入适量食用油，油热后将所有配料(除香菜外)一起放入锅中炒香，接着放入花生翻炒片刻，再倒入调好的味汁和香菜炒匀，入味后即可关火起锅。
小提醒：
1. 因为花生已经浸足了水分，所以不用另外加水了。
2. 这道菜口味偏酸辣，不喜欢的可以少放辣椒或者不放辣椒。