牛大排炖什么好吃？
原料：牛腩500克 胡萝卜1根 土豆2个 香菜适量 八角3颗 香叶两片 大葱白4段 老姜4-5片 料酒适量 生抽适量 盐适量 食用油少许 豆瓣酱一大勺
做法： 1.将牛腩洗净，冷水下锅，煮开焯一下，除去血沫；然后将牛腩切成2cm左右的方块；大葱、老姜切片；香菜去叶，留茎部分洗净备用；八角、香叶用清水浸泡后取出不用；
2.起炒锅，热油，三成热时放入姜片、葱白爆香，下入牛腩煸炒至变色，烹入料酒，加入生抽、豆瓣酱和白糖（可选）继续煸炒至上色； 3.将炒好的牛肉移入砂锅（也可以使用电饭锅）中，加入足量开水（没过牛肉），同时放入八角、香叶和大枣，小火慢炖一个小时。在炖牛肉的同时，我们可以处理一下蔬菜部分。
胡萝卜去皮、切滚刀块；土豆削皮、切成小块，用清水冲洗干净表面的淀粉；香菜摘除黄叶，洗净晾干水分。
4.一个小时后，锅中汤汁基本收干，加入胡萝卜和土豆块一起炖煮，至熟烂（大概30分钟），调入食盐调味，撒上香菜末即可食用啦～