咸猪脚怎么炖好吃？
材料准备： 猪蹄500克、姜2-3片，香葱2-3棵，豆瓣酱1汤匙，酱油2汤匙，白糖适量。 做法步骤： #第一步# 猪蹄清洗后剁成块，锅中放入适量的清水和猪蹄，同时加入几片生姜去腥，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟关火让猪蹄浸泡在锅中待用。（这样做是为了彻底去除猪蹄的腥味）
#第二步# 准备一个砂锅或者电饭煲，先不放油，直接放入猪蹄，开小火慢慢煎，煎到猪蹄微黄并出现焦斑的时候，把猪蹄拨到一边，淋入豆瓣酱和酱油，搅拌均匀，使酱料均匀地吸附在猪蹄上。
#第三步# 往砂锅里倒入适量的开水，水量没过猪蹄即可，然后放上葱段和姜片，盖上盖子，转大火烧开，再转小火慢慢的炖，中间记得多次少少的加水，以免水不够烧干锅。等到汤水变得非常浓白，肉质软嫩，且没有腥味的时候就可以了。 最后可以根据个人的口味撒少许的白胡椒粉提香，或者是撒葱花增色。
小贴士： 用砂锅炖的时候，一定要开最小的火，不然容易糊底哦~ 这样一道肥美软糯又美味可口的咸猪蹄就做好啦！夹起一块送入口中，胶原蛋白在唇齿之间肆意流淌，简直不要太过瘾哟～