怎么煎荷花鱼好吃？
要用新鲜的荷花鱼做来好吃的煎荷香鱼，有几个需要注意的地方和细节是很重要的。 第一就是，一定要用新鲜的荷花鱼来做，这样做出来的荷叶鱼才会味道鲜美。如果用的是不新鲜的荷叶鱼，那么做出来的荷叶鱼会腥味较重。 第二点是需要掌握好煎荷叶鱼的火候，因为荷叶鱼本身是海鲜制品，带有一定的水分，所以油炸或者油煎的话很容易出现脱皮糊锅的情况，因此需要控制好油温，小火慢煎。 第三点是需要注意的调料的使用。一般来说在做这个荷香鱼的时候是不需要放盐的，因为海水本身就是有咸味的，如果在制作的过程中再加入过多的食盐的话，会造成食盐含量超标，影响身体健康。但是不需要额外加入额外的调味料也是说不通的，为了保证制作的美食的味道足够好，还是需要加入少量的生抽、老抽还有白砂糖来提香的。 第四点是可以适当的选择加入一些食材一起煎。比如可以在里面打一个鸡蛋，然后再煎锅中摊个蛋饼盖上，再蒸一下，这样能够使得鱼肉更加入味而且嫩而不老。或者在锅底垫上葱姜，然后再放上去鱼，都能够更好的去腥增香。
下面分享一道简单快手的煎荷香鱼的做法 材料准备：新鲜莲藕鱼一条，葱花适量，料酒一勺，胡椒粉少许，食盐一勺，面粉半碗 第一步：把莲藕鱼处理干净以后，用刀在鱼身上划十字花刀，然后在鱼身上抹上一层薄薄的食盐腌制10分钟左右 第二步：准备一个平底不粘锅，烧热之后淋入适量的植物油，然后摆入切好的莲藕鱼，转小火煎至双面金黄酥脆 第三步：调一碗面糊，面粉加适量淀粉和清水调成，然后倒入油锅，用筷子轻轻翻动，让面糊均匀地挂在鱼身上 第四步：出锅装盘，撒上葱花，椒盐粉，就可以直接享用了