吃老南瓜有什么作用？
1、解毒杀虫，对重金属中毒有防治作用 老南瓜中含有丰富的锌，而锌是人体中很多酶的活性成分，对于人体的蛋白质和核酸的合成起着至关重要的作用；同时，锌还能抑制癌细胞的生长，起到防癌抗癌的作用。 南瓜中还含有多糖类成分，此类物质在细胞内可被代谢为无机磷酸根离子、葡萄糖醛酸和醋酸，从而增加了体内活性磷酸盐的含量，进而起到解毒的作用。而且，由于南瓜多糖可以通过胰岛素样作用，所以还可改善糖尿病的症状，对慢性肝炎也有一定的治疗效果。 除了对人体有用之外，南瓜还对动物有毒性反应，可以保护老鼠免受铅中毒。食用南瓜可以预防铅中毒的发生，减少疾病危害。
2、预防高血压，降血脂，预防血管动脉硬化 根据研究，高浓度的胆固醇会在动脉血管壁中积累，并形成斑块，即我们常说的动脉粥样硬化。 而南瓜中含有大量的果胶，这种物质进入肠道后，会吸收人体内的毒素和有害物质，并将其带出体外，从而起到降低胆固醇水平，清理消化道，避免肠道中毒素聚集，预防疾病发生。果胶还能延缓食物中脂肪的吸收，有助于控制血糖升高，因此常吃南瓜对于“三高”人群来说，好处多多。
3、补铁补血，促进造血功能增强 众所周知，贫血患者需要补充铁元素，而南瓜中含有丰富的胡萝卜素和铁元素，其中的胡萝卜素在进入人体内后会转化为维生素A，而铁元素是血液中红血球的重要组成成分。 这两种营养成分都有着生血的功能，因此平常多吃点南瓜有利于气血的生化，对于造血功能减弱引起的缺铁性贫血有帮助。
4、皮肤保养，消除色斑，美白皮肤 我们都知道，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，阻断脂质过氧化过程，从而延缓皮肤的衰老，并且维持毛细血管壁的弹性，刺激胶原蛋白的合成。而南瓜中丰富的维生素C和β-胡萝卜素就能够满足这一需求，帮助肌肤抵御紫外线的伤害，淡化斑点，美白滋润皮肤。