蛏子肉拌什么好吃？
1、买回来的蛏子用清水泡半个小时左右； 2、煮一锅开水，把蛏子放进去，看到壳半张不开的时候就可以捞出来了（这样比较干净）； 3、把蛏子剥壳去肠线，放到碗里，加少许盐拌匀腌制十分钟； 4、准备一个碗，放葱花、辣椒段、醋、酱油和香油调成汁儿； 5、把调好的汁浇到蛏子上即可。 小技巧：
1.买回来的蛏子用淡盐水浸泡，可以使其吐净肚子里的泥沙。但不宜过长时间浸泡，否则会影响口感。
2.煮蛏子的时候，在水中加几滴白醋，能使蛏子的肉质变得更紧实。
3.用刀轻轻刮去蛏子的外壳和裙边，会比较容易去掉。
4.调好酱汁儿后，最好搅拌一下再浇到蛏子上，这样能保证每块蛏子都可以沾上酱汁儿。