面包康是什么作用？
【面包康】是西点师们常用的用语，其实是指用来制作烘焙类食品的「天然酵母」。 这种天然酵母属于细菌中的乳酸菌属（Lactic Acid Bacteria），且为有益菌（Probiotic）。它在自然界广泛存在，而人类饮食中也有大量食物含有人体所需的乳酸菌。在发酵过程中，它可产生大量的维生素、氨基酸和短链脂肪酸等营养物质，因此不但有助于肠道健康，还能为人体提供能量。 现在市面上许多酸奶、泡菜、酒酿、豆腐乳等食物都含有天然的乳酸菌。其中部分乳酸菌由于可以耐受胃酸而不被消化液分解，能够在进入胃肠道后保持活性；并在消化道壁定殖，从而维持肠道内菌群平衡，制造对人体有益的代谢产物。
虽然食用这些富含乳酸菌的食物对健康有益，但目前并没有直接证据表明食用面包康制成的西点会增进人体健康或有害。目前认为，正常摄入含量合适的面包康并不会对人造成危害。但值得注意的是，如果食用过量或者一次性摄入过多，也可能引起腹胀、腹泻等问题。 对于一些特殊人群来说，需要特别注意面包康的摄入，例如正在服用抗生素的患者，因为可能会引起二重感染的问题。另外，如果是处于生长发育期的儿童和患有肠胃炎的老人也不宜过量摄入，否则有可能导致营养供给不足或是消化负担加重。
总之，在食用前先留意一下包装上的营养成分和安全说明，就可以确保吃得健康又安心啦！