我这是内蒙的叫法，可能各地不一样 先买好肉馅儿（羊肉最好），葱姜水，酱油，料酒，盐，味精，鸡蛋一个，适量小苏打，芝麻香油。和面，把以上佐料放碗中拌成馅儿，面团尽量和得软一点儿。 和好的面盖上保鲜膜或湿布饧着。这时可以把胡萝卜擦丝，用酱油、醋、盐、味精、芝麻油拌成馅儿备 用。
我这是内蒙的叫法，可能各地不一样 先买好肉馅儿（羊肉最好），葱姜水，酱油，料酒，盐，味精，鸡蛋一个，适量小苏打，芝麻香油。和面，把以上佐料放碗中拌成馅儿，面团尽量和得软一点儿。 和好的面盖上保鲜膜或湿布饧着。这时可以把胡萝卜擦丝，用酱油、醋、盐、味精、芝麻油拌成馅儿备 用。