请问牛排骨怎么做好吃？
炖着吃 炖出来是酥烂的，不会嚼不动。 具体做法是这样的： 牛排骨洗净，锅里放清水，冷水下锅把牛排骨放进去，同时放入葱、姜料酒去腥。 煮开后，撇去浮沫。 放适量盐调味（煮的肉汤不要丢，这是做好的卤汁）然后小火慢炖一个半小时左右。 可以撒上小葱叶和香菜作点缀，也可以不放。 我觉得放点小葱叶更好。当然，这个步骤你也可以用高压锅来操作，时间会缩短很多，但是个人建议还是不要用高压锅压，会失去部分牛肉的风味。 做好的样子是这样子的。 我还会在吃之前再给它烫个毛茬儿，这样更卫生一点。 清炖是最能体现出食材本身味道的一种烹饪方式，所以清炖的好，就取决于食材好坏。如果买的牛排骨比较肥，那么这样做出来的清炖牛排骨就会很香；但如果买的牛排骨比较瘦，清炖出来可能会有点柴……总之就是肉好不好吃的本质还是会体现出来的。
我平时也喜欢做这道菜，有时候买回来的牛排骨用来做清炖牛排骨，有时候买回来的牛排骨用来做红烧牛排骨或者粉蒸牛排骨。