东北卤鸡怎么做好吃？
这个卤水太神奇了，我在沈阳的时候，就经常自己弄着吃！ 我是内蒙人，离东北其实不远，所以饮食习惯有些类似。我平时就喜欢做卤菜吃，用这个方法做的卤菜，色香味俱全，下次再做给你看哦~ 我一直觉得做卤菜最重要的就是香料的味道，其次才是颜色，如果味道太重，会压住食物原本的香味，所以香料一定要炒出香味儿，而且还要控制好用量哟～
【制作方法】
1、锅中加入半锅清水，放入葱、姜、大蒜、八角、桂皮、花椒，小火煮半个小时，这样能更好的去除腥膻味儿；
2、把三黄鸡处理干净后，冷水下锅，放料酒去腥味儿，大火煮开之后，转最小火炖煮30分钟，注意千万不要开盖，让鸡肉浸泡在汤汁里入味儿； 我喜欢有嚼头儿的鸡肉，所以在炖的过程中，我会把筷子插到肉里，再一起翻转，如此反复，做出来的肉口感特别好～
3、等到鸡肉八成熟时，放入适量老抽和生抽调色，然后加入切好的葱姜蒜，以及泡发的黑木耳继续翻炒，最后起锅时，记得撒入香菜段哦~ 一盘香味扑鼻的卤鸡就做好了，快来尝尝吧～