豆腐凉吃怎么做好吃？
麻婆豆腐，属于川菜系。成菜色泽红润，口感麻辣鲜香。 主要材料有豆腐、牛肉末(或者猪肉末)、鸡蛋等。辅料包括豆瓣、辣椒面和花椒面、白糖、酱油、醋、葱花、豆豉等等。 用老卤水加各种调料和牛肉煮熟做成卤汁，浇在剁碎的豆瓣酱上，拌着米饭，香香辣辣，真是好吃到流泪啊~
当然最经典的吃法还是配上白米饭，就着小酒，那种美味真是无法用言语表达！不过这么一碗下来，已经足够两个人吃饱了。
原料：嫩豆腐500克（买的时候可以让老板帮忙切一下）、肉末150克、蒜苗2根、郫县豆瓣酱1-2勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、辣椒粉、花椒粉适量、胡椒粉少量、料酒1勺、玉米淀粉80g左右。
做法步骤如下：
1.准备食材。
2.将豆腐切成块状，蒜苗清洗干净，切碎备用。
3.锅中热油，加入蒜末、葱末、干辣椒段炒出香味儿。
4.然后放入切好的豆腐块，轻轻搅拌，使其均匀受热。
5.煎至两面金黄后，加入两勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、白砂糖、胡椒粉、料酒，均匀翻炒至酱汁浓稠收汁入味儿。
6.最后加入淀粉勾芡，撒上花生仁和花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀就可以出锅啦~