煎粉的粉怎么做好吃?
1.准备食材 2.把三样东西倒进搅拌机里 (因为家里没有细的筛网,所以用擀面杖给磨成泥了)
3.锅里热油,放入胡萝卜、白萝卜和葱白爆干水分 4.倒入虾皮、花生粉和芝麻炒香 5.倒入调料A拌匀
6.将拌好的糊糊舀到大碗里,铺平,上锅大火蒸半个小时,然后关火让面糊继续发酵一个小时 7.锅里热油,小火慢慢炸,一边炸一边搅,避免黏连和结块,炸至金黄酥脆捞起沥油 8.趁热在表面刷上一层调和油,使表皮更润滑,放凉以后更好切块!
小贴士 ① 调面糊的时候,水的比例要自己掌握,太稠了不容易挂糊,太稀了炸了会软塌,不好成型。 ② 用搅拌机打的过程中,如果水太多,可以开大火边煮边打,直到水被全部吸收进去为止。这样炸出来会更加蓬松柔软~
③ 虾皮本身就很咸,所以不需要再另行调味啦~
④ 我买的这个是已经熟了的花生米,如果是生花生米的话,需要多泡一晚上。 ⑤ 如果有面包糠的话,可以在最后一步撒上面包糠,更香脆哦!
⑥ 这个是小份量的,大概能炸一百多个吧,具体我也没数过……